第三百一十四章 美女比拼厨艺 (第2/2页)

是认真呢。

    肉馅捶打好了之后，张狗剩在双手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑。

    与此同时，张狗剩直接将锅给烧热了，然后往锅里面倒入了一些油，等到油开了之后，将团好的肉丸放入里面去炸。

    肉丸刚下锅的一瞬间，便发出“嗤”的一声响，绽开一团油花来，等到肉团子炸至金黄后的时候，就可以捞出来了。

    张狗剩一共做了四个大肉丸，全都炸好之后，便放到了一旁备用。

    然后张狗剩又将锅烧热，放入少许油，下入八角、桂皮、香叶和姜葱一起煸炒了一会儿。煸炒出香味后加入炸过的肉丸，张狗剩再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米。

    等到煮开后就可以加锅盖转成小火，用小火继续煮上二十多分钟。

    而张狗剩趁着煮肉丸的这段时间里面，也偷偷瞅向了一旁的郭静雅。

    郭静雅貌似也是做的一道荤菜，不过与张狗剩不同的是，她还用到了水果菠萝。

    那郭静雅首先将青、红彩椒切丁，姜切丝，葱切葱花，菠萝切小块儿用盐水浸泡了一会儿，肉切大约一公分左右的薄片。

    而从这里就可以看出，这个郭静雅的刀功是非常了不得的。

    每一块肉片厚薄几乎完全一样，看来这个前国厨的孙女果然是有两手的。

    张狗剩本来还有点小看郭静雅的，可是当他看到郭静雅展露出来的刀功的时候，就打自心里佩服。

    紧接着，郭静雅又用大半茶匙的盐，葱，姜，料酒，胡椒粉和淀粉将切好的肉片给调拌均匀腌制在一旁，然后又熟练了打了一个鸡蛋。

    “好厉害！”张狗剩忍不住在心里头惊叹了一声，又继续偷瞄了起来。

    只见那郭静雅将腌制好的肉加一小勺的食用油搅拌一下，这样便于炒的时候容易划开，鸡肉不粘在一起。

    茶匙的淀粉和两茶匙的面粉调匀，腌制好的肉裹上蛋液，再均匀的裹上粉。

    如此全部做好，郭静雅又往锅里倒油加热到六成热，放入裹好粉的肉，中小火慢炸，中途要经常翻面炸至表面变色捞出。

    然后锅中油再次加热，把肉复炸一次，炸至两面金黄捞出备用锅洗净，倒油加热，郭静雅倒入切好的青红辣翻炒断生再加入菠萝翻炒几下盛出备用，然后郭静雅便开始调汁了，而这个时候，张狗剩的肉丸也煮好了。

    收回了视线，张狗剩再次烧了一锅水，往锅中加入适量的盐和油，煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出。

    肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁，收汁到合适的程度关火，将煮好的狮子头放入碗中，旁边摆放焯好的西兰花，再浇上汁。

    香喷喷的四喜丸子——红烧狮子头便出炉了。

    “哇，好香啊！”

    汁液浇到那肉丸子上，发出“刺啦”的一声响，然后肉丸子就像是被激活了一般，散发出诱人的肉香，惹得旁边的郭静雅不住地赞叹了起来。

    张狗剩笑而不语，直接将狮子头装盘，然后回过头来，冲郭静雅笑道：“静雅，我好了哦，我在外面等你哈。”

    说着张狗剩便走了出去，可是走到门口的时候，还不忘回头来看郭静雅做的怎么样。

    而这个时候，郭静雅的那道菜也到了最后一步了。

    郭静雅用一小碗倒入番茄沙司六茶匙，糖三茶匙，白醋三茶匙，盐三分之一茶匙，鸡精一小勺，淀粉半茶匙调匀，倒入锅内，大火烧开汤汁变浓稠后，郭静雅又往锅中加入青红椒、菠萝，再加入五花肉翻炒均匀，使汤汁全部裹在五花肉上便大功告成了。