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边围着的人不少，崔如英也忍不住在挤进去看了看。

    这鱼长得真好，好大一条，鱼头也大。

    上次吃鱼还是在侯府，清蒸的一条，那是和鸡鸭不一样的味道，家里都好久不吃鱼了，崔如英忍不住上前道：“老板，我要那条大的，多抖抖水，现在就杀了。”

    老板用铁钩钩住鱼嘴，一称六斤二两，“一共三十一文。”

    崔如英道：“一文抹了吧，下回还来你这儿买鱼。”

    清蒸固然好吃，可她想吃大鱼泡饼了。

    第二十四章 启蒙

    摊主也爽快，抹了一文钱，等收了钱，就埋头刮鳞收拾内脏。

    鱼之大，一锅炖不下。

    崔如英记着许娘子坐月子的时候，崔大山也买过鲫鱼。大人巴掌大小，跟豆腐一块炖汤喝，鲫鱼价钱便宜，以崔大山的厨艺炖起汤来味道也鲜美。

    只不过她只尝到一小口，这回鱼这么大，终于能吃个过瘾了。

    等摊主收拾好鳞片内脏，连着鱼鳔鱼泡啥的，崔如英提着全给带走了。

    早市上人来人往，吃早饭的，出来买肉和菜的，路过包子摊儿，生意还算红火。

    崔如英没急着回家，路过肉摊时又割了半斤五花肉。因为鱼多瘦肉，不像猪肉有肥膘，若是干炖也行，但总差了几分香味儿。

    而五花肉油脂多，吃起来香，所以一会儿炖鱼的时候放到里面，炖出来的鱼汤也会更加浓稠，适合泡饼吃。

    回到家中，崔如英把鱼放到厨房。

    二丫本来看着妹妹，就等崔大郎回来抱着去喝奶，结果先等到三丫，一看这么大条鱼，眼睛都亮了，“咱们中午吃鱼呀！”

    崔如英点了点头，“我先去给洗洗。”

    鱼泡鱼肝能吃，鱼鳔崔如英打算做成花胶，这也是不可多得的食材，慢慢晾着攒着，以后肯定有用。

    其余能吃的内脏一并洗干净，炖着吃就成了。

    鱼大，崔如英也不打算往里面放菜，今天就光吃鱼。也不蒸米饭馒头，就吃饼，这可不是许娘子以前烙的那种大饼，加点红薯面玉米面，油也少，大是大，但吃着干巴巴噎人。

    崔如英今天就用白面，这要想大鱼泡饼好吃，一在鱼汤，鱼炖得越香，泡饼才越香。二在饼，饼金黄酥脆，这样泡了汤后才会外酥里软，里里外外等吸足了汤汁，饼的油香带着鱼肉的香味，真叫人回味无穷，哪怕不吃肉，光吃饼也能吃几块儿。

    不过这样废油，崔如英看了看家里的油罐子，都没下去多少，崔大山做饭省油。

    油不多放，做菜哪儿能好吃呢。

    把香料找找，厨房收拾收拾，崔大山父子俩也卖完包子回来了。

    想着中午吃肉给了不少钱，今儿包子都没往家里拿，卖得一个不剩。

    崔大山还进来看看买了啥肉，得知买了条鱼还挺高兴，对他来说，鸡鸭鱼都是肉，反而鱼肉更便宜。

    买三斤猪肉的钱能买五六斤鱼呢，家里孩子多，吃别的舍不得，吃鱼他能多吃几口。

    就是鱼肉没那么香，不过有肉吃还挑啥呢。

    爷俩吃了锅里的红薯，大郎就跟二丫去带着妹妹去喝奶了。

    一时半会儿回不来，崔大山又要刷竹屉，崔如英就把中午饭全揽了下来。

    鱼太大，剁成了四段，鱼段比整条的好煎也好炖。然后要把鱼皮上的粘液洗干净，做出来没有土腥气。

    五花肉为了能出油切成了小薄片，下锅一炒，等肉煎金黄捞出来，崔如英一看，肥肉已经变得晶莹剔透了。